Para elegir la bodega adecuada necesitas tener claro qué productos almacenarás en ella, ya que de eso dependen las normativas que debes cumplir. Pero también importa el tipo de almacenamiento que utilizarás.
Hay muchos criterios para elegir la bodega para tu empresa. En este artículo destacaremos dos:
- según los productos que almacenan, y
- según la estrategia de almacenamiento que adoptarás.
Ambos criterios influyen directamente en la eficiencia, seguridad y costos de operación.
¡Conócelos en mayor detalle!
¿Cómo se clasifican según los productos almacenados?
Las bodegas deben cumplir requisitos estructurales y sanitarios específicos según los productos que almacenen.
Alimentos
En el caso de mantener alimentos, la Secretaría Regional Ministerial (Seremi) de Salud establece exigencias específicas para obtener autorización sanitaria.
Estas varían dependiendo de si se trata de alimentos que no requieren refrigeración o de alimentos refrigerados o congelados, donde el control de temperatura y la higiene son fundamentales.
En el Título I del Reglamento Sanitario de los Alimentos encontrarás requisitos:
- de higiene en la zona de producción/recolección,
- del proyecto y construcción de los establecimientos,
- de higiene de los establecimientos,
- de higiene en la elaboración de los alimentos, y
- de higiene en el expendio de éstos, entre otros.
Sustancias peligrosas
Por otro lado, las bodegas que almacenan sustancias peligrosas —según lo definido en la Norma Chilena NCh 382:2013— deben cumplir con las disposiciones del Decreto Supremo N° 43 del Ministerio de Salud, que regula el almacenamiento de productos químicos, inflamables o corrosivos.
Estas instalaciones deben contar con sistemas de ventilación, señalización y medidas de seguridad específicas para evitar accidentes y proteger al personal.
Clasificación según el tipo de almacenamiento
Otra forma de clasificar las bodegas es de acuerdo con la organización logística de la empresa, que puede ser centralizada o descentralizada.
- En el almacenamiento centralizado, todos los productos y recursos se concentran en una sola bodega. Este modelo ofrece ventajas como:
- ahorro en costos operativos,
- mayor coordinación, y
- una gestión más simple,
- El almacenamiento descentralizado, en cambio, distribuye los productos en diversas bodegas ubicadas estratégicamente, lo que reduce los tiempos de entrega y el riesgo de pérdida total en caso de contingencias. Sin embargo, implica mayores costos de inversión y gestión, ya que requiere personal y equipamiento en cada punto.
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Fuentes
- Foto principal: Arum Visuals, Unsplash.
- Reglamento Sanitario de los Alimentos, Ministerio de Salud.